Peste la cuptor cu cartofi si sos

Ingrediente

1 kg trunchi de peste (sau file de peste)
1 kg cartofi rosii
400 gr suc de rosii gros
50 ml vin alb, demi-dulce
100 gr unt de masa
2 oua
2 cepe rosii
faina alba, usturoi
pesmet mare, cimbru uscat
sare, piper, ulei


Mod de preparare

Se spala pestele, se curata de solzi(daca e cazul) si se usuca cu un servet de hartie, apoi se da prin faina si sare.

Se face un amestec de pane din oua, sare si faina, se tavaleste pestele prin el, apoi prin pesmet si se pune la prajit in ulei incins.

Se prajeste separat ceapa rosie solzisori, usturoiul pisat, si peste 3-4 minute sucul de rosii adaugat incet.

Se curata cartofii, se taie felii, se prajesc 10 min in ulei incins.

Se pune intr-un vas roman (tinut 15 min in apa in prealabil) sau intr-un vas termorezistent cu capac peste prajit ca prin strat, apoi cartofii prajiti, apoi amestecul de ceapa, usturoi si suc de rosii.

Se adauga vinul alb, cimbru uscat, sare, piper si se da vasul la cuptor, cu capac, timp de 15-20 de minute.