Lebede cu frisca

Ingrediente folosite

250 ml apa

100 g unt

1 lingurita zahar

1 praf de sare

125 g faina

4 oua

300 g frisca

zahar pudra


Mod de preparare

Se fierbe apa intr-un vas cu untul, sarea si zaharul, se cerne faina pe o hartie alba si in momentul in care compozitia incepe sa fiarba, se trage vasul pe marginea aragazului, se toarna faina dintr-o miscare si se amesteca cu energie. Cand pasta nu mai prezinta niciun cocolos, se da din nou pe foc, amestecand intr-una, pna in momentul in care aluatul se desprinde de pe vas. Se da la o parte, se adauga ouale unul cate unul, frecand bine dupa fiecare. Se ia cu lingurita din aceasta pasta si se dispun mici gramajoare ovale pe tava neunsa, la distante de 3-4 cm. Concomitent se fac cu ajutorul spritului un numar egal de gaturi de lebada in forma de S, exagerat alungite, pentru a imita cat mai bine capul si gatul lebedei. Se coc la foc bun cam 30 de minute, timp in care se evita deschiderea cuptorului. Din acest aluat rezulta cam 24 de gogosele si tot atatea gaturi.

Dupa ce se racesc, se taie capacul gogoselelor, iar acesta la randul lui va fi taiat in doua pe lung, obtinand astfel cele doua aripi. Fiind deci in posesia corpului, capului si aripilor de lebada, se trece la reconstituirea pasarii. Se umple corpul cu frisca, se infinde capul la o extremitate a gogoasei, iar aripile se dispun pe laturi, infipte si ele cu varful mai ascutit in sus. Cu putina indemanare si gust, se vor obtine adevarate lebede gratioase, care se vor pudra din abundenta cu zahar pudra si se vor aranja pe un platou dreptunghiular.
Mentiuni

Timp de preparare: 2h

Complexitate: medie